1.Tartrazine Exposure Assessment by Using Food Frequency Method in North Jakarta, Indonesia

作　　者：Anisyah Firdaus ;Nuri Andarwulan ;Purwiyatno Hariyadi

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(5):458-463.doi:10.4236/fns.2011.25065

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：87879316

文章详细全文下载

2.KOMPOSISI KIMIA BIJI DAN SIFAT FUNGSIONAL PATI GAYAM (Inocarpus edulis Forst.) 1) [Chemical Composition of Gayam ( Inocarpus edulis Forst.) Seed and Functional Properties of Its Starch] Indah Epriliati 2) , Purwiyatno Hariyadi 3) , dan Anton Apriyantono 3) 1) Makalah dipresentasikan pada Seminar Nasional PATPI, Semarang 9-10 Oktober 2001 2) Fakultas Teknologi Pertanian Unika Widya Mandala Surabaya 3) Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fateta-IPB ABSTRACT Basic information on physical and chemical properties of Gayam (Inocarpus edulis Forst), one of the domestic commodities, is still very limited. The objectives of this research were to investigate chemical composition of gayam seed and the functional properties of gayam starch, especially the pasting behavior and the characteristic of its gel. Moisture, crude protein, lipid, ash, and carbohydrate content of gayam seed, respectively, were 50.11% (w/w), 11.66%, 8.21 %, 3.39% , and 76.74% (dw). The gayam starch granules were very strong and remain physically intact during heating up to 90°C. The highest swelling-power (24.76) occurred at 95°C, with low amylose leaching (0.27% dw) and solubility (0.25° Brix). Pasting behavior of starch suspension (10% w/v) showed the initial pasting temperature at 81°C and peak viscosity 750 Brabender unit (BU) reached at 90 °C. The paste viscosity was relatively stable at 95°C. The gel was formed during cooling. The gel of gayam starch was unstable at (-16°C) at which six times freezing-thawing cycles resulted in 66.95% water dripped. The gel characteristics may indicated the high amylose content. Scanning electron micrographs of freeze-dried gel revealed the sponge-strucuture. The data indicated that gayam starch has great potential to be explored further for industrial applications. Key words : Gayam seed, starch, chemical composition, and function properties

作　　者：Indah Epriliati ;Purwiyatno Hariyadi ;Anton Apriyantono

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2002 ;13(2):165.doi:10.6066/4348

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029295

文章详细全文下载

3.FORMULATION AND PROCESS OPTIMIZATION OF MUFFIN PRODUCED FROM COMPOSITE FLOUR OF CORN, WHEAT AND SWEET POTATO [Formulasi dan Optimasi Proses Produksi Mufin dari Tepung Komposit Jagung, Gandum dan Ubi Jalar]

作　　者：Eko Hari Purnomo ;Azis B. Sitanggang ;Denny S. Agustin 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2012 ;23(2):165.doi:10.6066/6155

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029315

文章详细全文下载

4.ISOLATION AND IDENTIFICATION OF MICROORGANISMS DURING SPONTANEOUS FERMENTATION OF MAIZE [Isolasi dan Identifikasi Mikroorganisme pada Fermentasi Spontan Jagung]

作　　者：Rahmawati ;Ratih Dewanti -Hariyadi ;Purwiyatno Hariyadi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2013 ;24(1):33.doi:10.6066/6953

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029352

文章详细全文下载

5.OptimationStudy of Processing Technology of Instant Corn Grits

作　　者：Sugiyono . ;Soewarno T Soekarto ;Purwiyatno Hariyadi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2004 ;15(2):119.doi:10.6066/554

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029546

文章详细全文下载

6.Pasting Properties of White Corn Flours of Anoman 1 and Pulut Harapan Varieties as Affected by Fementation Process

作　　者：Rahmawati Farasara 1,2 , Purwiyatno Hariyadi 1,3 , Dedi Fardiaz 1,3 , Ratih Dewanti-Hariyadi

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2014 ;05(21):2038-2047.doi:10.4236/fns.2014.521215

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：103820914

文章详细全文下载

7.HUBUNGAN ANTARA WAKTU FERMENTASI GRITS JAGUNG DENGAN SIFAT GELATINISASI TEPUNG JAGUNG PUTIH YANG DIPENGARUHI UKURAN PARTIKEL [Relationship between Fermentation Time of Corn Grits and Gelatinization Properties of White Corn Flour Influenced by Particle

作　　者：Nur Aini . ;Purwiyatno Hariyadi ;Tien R. Muchtadi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2010 ;21(1):18.doi:10.6066/2450

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：101251081

文章详细全文下载

8.VALIDASI MODIFIKASI METODE WEIßHAAR UNTUK ANALISIS 3-MCPD ESTER DALAM MINYAK GORENG SAWIT [Validation of Modified Weißhaar’s Method for 3-MCPD Esters Analysis in Palm Oil]

作　　者：Tanti Lanovia ;Nuri Andarwulan ;Purwiyatno Hariyadi

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2014 ;25(2):200.doi:10.6066/9479

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：105432739

文章详细全文下载

9.KRISTALINITAS DAN KEKERASAN BERAS ANALOG YANG DIHASILKAN DARI PROSES EKSTRUSI PANAS TEPUNG JAGUNG

作　　者：Faleh Setia Budi ;Purwiyatno Hariyadi ;Slamet Budijanto 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2017 ;28(1):46-54.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：200396488

文章详细全文下载

10.STABILITAS FOTOOKSIDASI MINYAK GORENG SAWIT YANG DIFORTIFIKASI DENGAN MINYAK SAWIT MERAH

作　　者：Nuri Andarwulan ;Gema Noor Muhammad ;Afifah Z. Agista 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2016 ;27(1):31-39.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：192353111

文章详细全文下载

	有本地全文	20篇
	有全文链接	6篇

	2021	2篇
	2020	2篇
	2019	3篇
	2018	1篇
	2017	3篇

	2016	1篇
	2015	1篇
	2014	3篇
	2013	1篇
	2012	3篇
	2011	1篇
	2010	2篇
	2005	1篇
	2004	1篇
	2002	1篇

	Purwiyatno Hariyadi	25篇
	Nuri Andarwulan	13篇
	Dedi Fardiaz	4篇
	Eko Hari Purnomo	4篇
	Agus Supryadi	2篇

	Anton Apriyantono	2篇
	Azis Boing Sitanggang	2篇
	Drajat Martianto	2篇
	Dwi Fitriani	2篇
	Gema Noor Muhammad	2篇
	Gina Nur Rahmasari	2篇
	Indah Epriliati	2篇
	Mursalin	2篇
	Satrya Dharmawan	2篇
	Soewarno T Soekarto	2篇
	Subarna	2篇
	Sugiyono .	2篇
	Tanti Lanovia	2篇
	Tjahja Muhandri	2篇
	Afifah Z. Agista	1篇
	Afifah Z.Agista	1篇
	Anisyah Firdaus	1篇
	Arief R. Affandi	1篇
	Arief R.Affandi	1篇
	Atjeng M.Syarief	1篇
	Ayu C. Wulan	1篇
	Ayu C.Wulan	1篇
	Azis B. Sitanggang	1篇
	Dahrul Syah	1篇
	Dede Robiatul Adawiyah	1篇
	Denny S. Agustin	1篇
	Desty G. Pratiwi	1篇
	Desty G.Pratiwi	1篇
	Diki Gita Purnama	1篇
	Elisa Julianti	1篇
	Elvira Syamsir	1篇
	Faleh Setia Budi	1篇
	Feri Kusnandar	1篇
	Hasrul Abdi Hasibuan	1篇
	Henny Nuraini	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Purwiyatno Hariyadi")))) )) ) )"

	Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan	14篇
	Quantitative Finance and Economics	5篇
	Food and Nutrition Sciences	2篇
	Jurnal Teknologi Industri Pertanian	2篇
	Applied Food Biotechnology	1篇

	European Journal of Business and Management	1篇
	Food Technology and Biotechnology	1篇

	计算技术、计算机技术	14篇
	社会科学总论	2篇
	食品工业	2篇
	食品营养学	2篇
	管理学	1篇

	印度尼西亚语	14篇
	英文	12篇

	印度尼西亚	16篇
	美国	3篇
	伊朗	1篇
	克罗地亚	1篇