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1篇

出版年度

2022

1篇

作者

	DAI Yunfei	1篇
	GAO Haiyan	1篇
	LIU Yufen	1篇
	QIN Yueqi	1篇
	ZENG Jie	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("QIN Yueqi")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Hydration, microstructural characteristics and rheological properties of wheat dough enriched with zinc gluconate and resistant starch

作　　者：QIN Yueqi ;GAO Haiyan ;ZENG Jie 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.95021

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：1038809431

文章详细

1

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