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3篇

出版年度

	2022	2篇
	2021	1篇

作者

	Rana Mustafa	3篇
	Charles Brennan	2篇
	Luca Serventi	2篇
	Ana Carolina Ladeia Solera Centeno	1篇
	Bunyamin Tar’an	1篇

	Etiene Valéria Aguiar	1篇
	Fernanda Garcia Santos	1篇
	Martin J. T. Reaney	1篇
	Sarah K. Purdy	1篇
	Timothy J. Tse	1篇
	Vanessa Dias Capriles	1篇
	Venkatesh Meda	1篇
	Yue He	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Rana Mustafa")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Standardization of Aquafaba Production and Application in Vegan Mayonnaise Analogs

作　　者：Yue He ;Sarah K. Purdy ;Timothy J. Tse 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10091978

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035678978

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2.Physicochemical and Sensory Evaluation of Grain-Based Food

作　　者：Luca Serventi ;Charles Brennan ;Rana Mustafa

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091237

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037518921

文章详细
3.Defining Amaranth, Buckwheat and Quinoa Flour Levels in Gluten-Free Bread: A Simultaneous Improvement on Physical Properties, Acceptability and Nutrient Composition through Mixture Design

作　　者：Etiene Valéria Aguiar ;Fernanda Garcia Santos ;Ana Carolina Ladeia Solera Centeno 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(6).doi:10.3390/foods11060848

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036857683

文章详细

1

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