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1篇

出版年度

2018

1篇

作者

	Ali Rafe	1篇
	Reihaneh Shabani	1篇
	Seyed‐Ahmad Shahidi	1篇

来源期刊

Food Science & Nutrition

1篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

美国

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Rheological and structural properties of enzyme‐induced gelation of milk proteins by ficin and Polyporus badius

作　　者：Reihaneh Shabani ;Seyed‐Ahmad Shahidi ;Ali Rafe

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(2):287-294.doi:10.1002/fsn3.553

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：213524236

文章详细

1

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