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2篇

出版年度

	2016	1篇
	2015	1篇

作者

	Guillermo A. Sihufe	2篇
	Roberto J. Ceruti	2篇
	Amelia C. Rubiolo	1篇
	Elisabet Ramos	1篇
	Laura Robert	1篇

	María B. Pirola	1篇
	Nora G. Sabbag	1篇
	Silvia C. Costa	1篇
	Susana E. Zorrilla	1篇

来源期刊

	Czech Journal of Food Sciences	1篇
	Dairy Science & Technology	1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

	法文	1篇
	英文	1篇

国别/地区

	捷克	1篇
	法国	1篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Acceleration of Reggianito cheese ripening. Effect of increased initial ripening temperatures on biochemical and sensory characteristics

作　　者：Roberto J. Ceruti ;Susana E. Zorrilla ;Nora G. Sabbag 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2015 ;95(2):231-243.doi:10.1007/s13594-014-0205-2

出版社：EDP Sciences

文章 ID：99028033

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2.Use of an exogenous carboxypeptidase to accelerate proteolysis in Reggianito cheese

作　　者：Roberto J. Ceruti ;María B. Pirola ;Elisabet Ramos 等

出　　处：Czech Journal of Food Sciences. 2016 ;34(5):445-455.doi:10.17221/567/2015-CJFS

出版社：Czech Academy of Agricultural Sciences

文章 ID：191055440

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1

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