作　　者：SAKURAI, Yasmin Caroline Nóvoa ;RODRIGUES, Antônio Manoel da Cruz ;PIRES, Márlia Barbosa 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2020 ;40:228-234.doi:10.1590/fst.09119

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：251369680

作　　者：COSTA, Russany Silva da ;SANTOS, Orquídea Vasconcelos dos ;RODRIGUES, Antônio Manoel da Cruz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2020 ;40(3):543-550.doi:10.1590/fst.11319

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：255897009

作　　者：Santos, Pedro Henrique ;Silva, Luiza Helena Meller da ;Rodrigues, Antônio Manoel da Cruz 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ;19.doi:10.1590/1981-6723.0915

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786655

作　　者：COSTA Rebeca Desireé Souza da ;RODRIGUES Antônio Manoel da Cruz ;SILVA Luiza Helena Meller da

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.82721

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：1038809612