作　　者：Bezerra, Carolina Vieira ;Silva, Luiza Helena Meller da ;Costa, Rebeca Desireé Sousa da 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(2):155-162.doi:10.1590/S1981-67232013005000020

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809241

作　　者：Darnet, Sylvain Henri ;Silva, Luiza Helena Meller da ;Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(2):488-491.doi:10.1590/S0101-20612011000200032

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581453

作　　者：Melo, Wellington dos Santos ;Pena, Rosinelson da Silva ;Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(4):935-940.doi:10.1590/S0101-20612011000400017

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581520

作　　者：PIRES, Márlia Barbosa ;AMANTE, Edna Regina ;LOPES, Alessandra Santos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39(3):613-619.doi:10.1590/fst.34617

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：239077881

作　　者：COSTA, Telma dos Santos ;RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz ;PENA, Rosinelson da Silva

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39(3):684-690.doi:10.1590/fst.04818

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：239077890

作　　者：NASCIMENTO, Cintieley dos Santos ;RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz ;SILVA, Luiza Helena Meller da

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2020 ;40(1):245-249.doi:10.1590/fst.36218

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：246439177

作　　者：SILVA, Aline Kazumi Nakata da ;RODRIGUES, Breno Diniz ;SILVA, Luiza Helena Meller da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;38(3):454-461.doi:10.1590/fst.31316

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：219220112

作　　者：COSTA, Marcus Vinicius da ;SILVA, Aline Kazumi Nakata da ;RODRIGUES, Priscila Rodrigues e 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;38(4):612-618.doi:10.1590/fst.31517

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：222241421

作　　者：SANTOS, Paula Hellayne Costa dos ;FIGUEIREDO, Hamilton M. ;SILVA, Luiza Helena Meller da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2021 ;41(1):151-157.doi:10.1590/fst.38719

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：260165514

作　　者：SANTOS Samíria de Jesus Lopes ;SILVA Luiza Helena Meller da ;RODRIGUES Antonio Manoel da Cruz

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.67021

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：1038808963