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1篇

出版年度

2014

1篇

作者

	Asquieri, Eduardo Ramirez	1篇
	Orsi, Daniela Castilho	1篇
	Rodrigues, Oscar Romero Lopes	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Rodrigues, Oscar Romero Lopes")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Prevention of enzymatic browning of yacon flour by the combined use of anti-browning agents and the study of its chemical composition

作　　者：Rodrigues, Oscar Romero Lopes ;Asquieri, Eduardo Ramirez ;Orsi, Daniela Castilho

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(2):275-280.doi:10.1590/fst.2014.0045

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757643

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