首页期刊浏览 2024年11月27日星期三

登录注册

全文

有本地全文

4篇

出版年度

	2021	2篇
	2018	1篇
	2016	1篇

作者

	Carlo Giuseppe Rizzello	4篇
	Rossana Coda	4篇
	Marco Gobbetti	2篇
	Marco Montemurro	2篇
	Anna Lorusso	1篇

	Erica Pontonio	1篇
	Francesco Palmisano	1篇
	Giuseppe Celano	1篇
	Giuseppe Perri	1篇
	Ilario Losito	1篇
	Kati Katina	1篇
	Laura Facchini	1篇
	Marco Ampollini	1篇
	Maria Calasso	1篇
	Maria De Angelis	1篇

文章类型

	Research Article	2篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	3篇
	Scientific Reports	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	自然科学总论	1篇

语种

英文

4篇

国别/地区

	瑞士	3篇
	英国	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Rossana Coda")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Degradation of vicine, convicine and their aglycones during fermentation of faba bean flour

作　　者：Carlo Giuseppe Rizzello ;Ilario Losito ;Laura Facchini 等

出　　处：Scientific Reports. 2016 ;6(1).doi:10.1038/srep32452

出版社：Springer Nature

文章 ID：235865846

文章详细全文下载
2.Use of Selected Lactic Acid Bacteria and Quinoa Flour for Manufacturing Novel Yogurt-Like Beverages

作　　者：Anna Lorusso ;Rossana Coda ;Marco Montemurro 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(4):51.doi:10.3390/foods7040051

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：215649183

文章详细全文下载
3.Plant-Based Alternatives to Yogurt: State-of-the-Art and Perspectives of New Biotechnological Challenges

作　　者：Marco Montemurro ;Erica Pontonio ;Rossana Coda 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):316.doi:10.3390/foods10020316

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936036

文章详细全文下载
4.Bioprocessing of Barley and Lentil Grains to Obtain In Situ Synthesis of Exopolysaccharides and Composite Wheat Bread with Improved Texture and Health Properties

作　　者：Giuseppe Perri ;Carlo Giuseppe Rizzello ;Marco Ampollini 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1489.doi:10.3390/foods10071489

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263520162

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有