首页期刊浏览 2024年11月24日星期日

登录注册

全文

有本地全文

2篇

出版年度

	2003	1篇
	2001	1篇

作者

	Junqueira, Roberto Gonçalves	1篇
	Morais, Harriman Aley	1篇
	ORNELLAS, Cleia Batista Dias	1篇
	Oliveira, Afonso de Liguori	1篇
	SILVA, Janaína Guernica	1篇

	SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho	1篇
	Silva, Janaína Guernica	1篇
	Silvestre, Marialice Pinto Coelho	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

葡萄牙语

2篇

国别/地区

巴西

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("SILVA, Janaína Guernica")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Efeito do pH e da hidrólise tríptica sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina

作　　者：ORNELLAS, Cleia Batista Dias ;SILVA, Janaína Guernica ;SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(1):51-56.doi:10.1590/S0101-20612001000100012

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580064

文章详细全文下载
2.Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante

作　　者：Silva, Janaína Guernica ;Morais, Harriman Aley ;Junqueira, Roberto Gonçalves 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23(1):10-15.doi:10.1590/S0101-20612003000100004

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580213

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有