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1篇

出版年度

2015

1篇

作者

	Brown, Rodney J.	1篇
	Kalab, Miloslav	1篇
	McMahon, Donald J.	1篇
	Savello, Paul A.	1篇

来源期刊

Food Structure

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

美国

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of Phosphate and Citrate on the Gelation Properties of Casein Micelles in Renneted Ultra-High Temperature (UHT) Sterilized Concentrated Milk

作　　者：McMahon, Donald J. ;Savello, Paul A. ;Brown, Rodney J. 等

出　　处：Food Structure. 2015 ;10(1):3.

出版社：Utah State University

文章 ID：108405732

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