作　　者：GUTIÉRREZ, Mirko Salomon Chávez ;OLIVEIRA, Cintia Melgaço de ;MELO, Fernanda Ramos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37(4):673-680.doi:10.1590/1678-457x.29416

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：204725265

作　　者：Gratão, Ana Carolina Amaral ;Berto, Maria Isabel ;Silveira Júnior, Vivaldo

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(4):652-656.doi:10.1590/S0101-20612004000400029

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580410

作　　者：Santos, Clarice de Ávila ;Laurindo, João Borges ;Silveira Júnior, Vivaldo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28:252-258.doi:10.1590/S0101-20612008000500038

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580891

作　　者：Pereira, Vítor de Freitas ;Doria, Eduardo Castello Branco ;Carvalho Júnior, Bento da Costa 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(1):158-165.doi:10.1590/S0101-20612010000100024

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581243

作　　者：GUTIÉRREZ, Mirko Salomón Chávez ;ARAÚJO, Luciares Costa de ;SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39(3):567-572.doi:10.1590/fst.31717

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：239077875