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出版年度

	2022	4篇
	2021	5篇
	2020	2篇
	2019	1篇
	2012	1篇

作者

	Silvia Grassi	13篇
	Ernestina Casiraghi	6篇
	Cristina Alamprese	3篇
	Graziana Difonzo	3篇
	Maria Paciulli	3篇

	Lorenzo Strani	2篇
	Abderrahmane Aït-Kaddour	1篇
	Abdo Hassoun	1篇
	Alberto González-Mohino	1篇
	Alberto Ortiz	1篇
	Alessandra Biancolillo	1篇
	Alessandra De Bruno	1篇
	Alessio Tugnolo	1篇
	Andrew Marcus	1篇
	Angela Bassoli	1篇
	Anna Mituniewicz-Małek	1篇
	Antonio Domenico Marsico	1篇
	Claudia Picozzi	1篇
	Daniel Cozzolino	1篇
	David Tejerina	1篇
	Ewa Sikorska	1篇
	Federica Flamminii	1篇
	Giacomo Squeo	1篇
	Gigliola Borgonovo	1篇
	Giovanni Cabassi	1篇
	Glen Fox	1篇
	Hae-Yeong Kim	1篇
	Havva Tümay Temiz	1篇
	Heidi Nilsen	1篇
	Ingrid Måge	1篇
	Izabela Dmytrów	1篇
	Jorge Ruiz-Carrascal	1篇
	Katarzyna Szkolnicka	1篇
	Lary Souza Olegario	1篇
	Leonardo Scaglioni	1篇
	Li Li	1篇
	Lucía León	1篇
	Marek Sikorski	1篇
	Nicola Mangieri	1篇
	Nicolò Pricca	1篇

文章类型

	Research Article	8篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	12篇
	Altre Modernità	1篇

学科主题

	食品工业	12篇
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共 13 条记录

排序：全选导出：

1.Forbidden Voices: Resistance and Female Genealogy in La Mari

作　　者：Silvia Grassi

出　　处：Altre Modernità. 2012 ;(8):341-350.

出版社：Università degli Studi di Milano

文章 ID：184693527

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2.Control and Monitoring of Milk Renneting Using FT-NIR Spectroscopy as a Process Analytical Technology Tool

作　　者：Silvia Grassi ;Lorenzo Strani ;Ernestina Casiraghi 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(9):1-12.doi:10.3390/foods8090405

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：238865552

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3.Fraud in Animal Origin Food Products: Advances in Emerging Spectroscopic Detection Methods over the Past Five Years

作　　者：Abdo Hassoun ;Ingrid Måge ;Walter F. Schmidt 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1069-1109.doi:10.3390/foods9081069

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043874

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4.Monitoring the Processing of Dry Fermented Sausages with a Portable NIRS Device

作　　者：Alberto González-Mohino ;Trinidad Pérez-Palacios ;Teresa Antequera 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1294-1305.doi:10.3390/foods9091294

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044084

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5.Near Infrared Spectroscopy as a Green Technology for the Quality Prediction of Intact Olives

作　　者：Silvia Grassi ;Olusola Samuel Jolayemi ;Valentina Giovenzana 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1042.doi:10.3390/foods10051042

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261900323

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6.Sisymbrium Officinale (the Singers’ Plant) as an Ingredient: Analysis of Somatosensory Active Volatile Isothiocyanates in Model Food and Drinks

作　　者：Patrizia De Nisi ;Gigliola Borgonovo ;Samuele Tramontana 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):1-12.doi:10.3390/foods10020308

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936025

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7.The Characteristics of Quark Cheese Made from Buttermilk during Refrigerated Storage

作　　者：Katarzyna Szkolnicka ;Izabela Dmytrów ;Anna Mituniewicz-Małek 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081783

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035369550

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8.Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) as a Tool for Classification of Pre-Sliced Iberian Salchichón, Modified Atmosphere Packaged (MAP) According to the Official Commercial Categories of Raw Meat

作　　者：Alberto Ortiz ;Lucía León ;Rebeca Contador 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081865

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035370757

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9.Fungal Biovalorization of a Brewing Industry Byproduct, Brewer’s Spent Grain: A Review

作　　者：Andrew Marcus ;Glen Fox ;Graziana Difonzo 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10092159

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035675781

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10.Upcycling of Agro-Food Chain By-Products to Obtain High-Value-Added Foods

作　　者：Graziana Difonzo ;Silvia Grassi ;Maria Paciulli

出　　处：Foods. 2022 ;11(14).doi:10.3390/foods11142043

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1038852688

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