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1篇

出版年度

2018

1篇

作者

	Henning Harth	1篇
	Luc De Vuyst	1篇
	Simon Van Kerrebroeck	1篇

来源期刊

Food Science & Nutrition

1篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

美国

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Simon Van Kerrebroeck")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Impact of process conditions on the microbial community dynamics and metabolite production kinetics of teff sourdough fermentations under bakery and laboratory conditions

作　　者：Henning Harth ;Simon Van Kerrebroeck ;Luc De Vuyst

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(6):1438-1455.doi:10.1002/fsn3.690

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：218346857

文章详细

1

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