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2篇

出版年度

2015

2篇

作者

	Smith, D. M.	2篇
	Alvarez, V. B.	1篇
	Flegler, S.	1篇
	Wang, S. F.	1篇

来源期刊

Food Structure

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

美国

2篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Functional Properties and Microstructure of Chicken Breast Salt Soluble Protein Gels as Influenced by pH and Temperature

作　　者：Wang, S. F. ;Smith, D. M.

出　　处：Food Structure. 2015 ;11(3):9.

出版社：Utah State University

文章 ID：108393701

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2.Effect of Extruder Die Temperature on Texture and Microstructure of Restructured Mechanically Deboned Chicken and Corn Starch

作　　者：Alvarez, V. B. ;Smith, D. M. ;Flegler, S.

出　　处：Food Structure. 2015 ;10(2):6.

出版社：Utah State University

文章 ID：108405740

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