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	有本地全文	1篇

出版年度

	2015	1篇
	2014	1篇

作者

	Stefan Toepfl	2篇
	Tomas Bolumar	2篇
	Volker Heinz	2篇
	Fatima Beiloune	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	食品工业	1篇
	食品营养学	1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

	波兰	1篇
	美国	1篇

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共 2 条记录

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1.Fat Reduction and Replacement by Olive Oil in Bologna Type Cooked Sausage. Quality and Nutritional Aspects

作　　者：Fatima Beiloune ;Tomas Bolumar ;Stefan Toepfl 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2014 ;05(07):645-657.doi:10.4236/fns.2014.57076

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：175444927

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2.Fat Reduction and Replacement in Dry-Cured Fermented Sausage by Using High Pressure Processing Meat as Fat Replacer and Olive Oil

作　　者：Tomas Bolumar ;Stefan Toepfl ;Volker Heinz

出　　处：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2015 ;65(3):175-182.doi:10.1515/pjfns-2015-0026

出版社：Walter de Gruyter GmbH

文章 ID：108797076

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1

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