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出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇
	2020	1篇
	2018	2篇
	2017	2篇

	2016	3篇
	2015	2篇
	2014	6篇
	2013	2篇

作者

	Stefania Balzan	20篇
	Enrico Novelli	19篇
	Barbara Cardazzo	18篇
	Luca Fasolato	18篇
	Lisa Carraro	10篇

	Agnese Taticchi	6篇
	Filomena Montemurro	6篇
	Nadia Andrea Andreani	4篇
	Roberta De Nardi	3篇
	Giorgio Marchesini	2篇
	Giulia Berti	2篇
	Lorenzo Serva	2篇
	Rosaria Lucchini	2篇
	Angiolella Lombardi	1篇
	Anna Cortelazzo	1篇
	Antonella Dalle Zotte	1篇
	Chiara Di Benedetto	1篇
	Cristiana Penon	1篇
	Dino Spolaor	1篇
	Federico Fontana	1篇
	Franco Fasoli	1篇
	Giovanni Farina	1篇
	Giulia Nalotto	1篇
	Jacopo Carlo Ferlito	1篇
	Laura Cavicchioli	1篇
	Lieta Marinelli	1篇
	Louwrens Christiaan Hoffman	1篇
	Lucia Dal Santo	1篇
	Luciano Boffo	1篇
	Marco Cullere	1篇
	Maria Elena Gelain	1篇
	Michele Negrinotti	1篇
	Paula Smit	1篇
	Roberta Merlanti	1篇
	Rossella Zanetti	1篇
	Sarah Currò	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Italian Journal of Food Safety	17篇
	Food Science & Nutrition	1篇
	Foods	1篇
	Journal of Microbiology and Biology Education	1篇

学科主题

	食品工业	18篇
	微生物学	1篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

	意大利语	17篇
	英文	3篇

国别/地区

	意大利	17篇
	美国	2篇
	瑞士	1篇

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共 20 条记录

排序：全选导出：

1.Using a concentrate of phenols obtained from olive vegetation water to preserve chilled food: two case studies

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(2).doi:10.4081/ijfs.2016.5651

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：176367302

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2.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739706

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3.Storage test on apple juice after ultrasound treatment

作　　者：Filomena Montemurro ;Luca Fasolato ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(1).doi:10.4081/ijfs.2014.955

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739718

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4.Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect

作　　者：Enrico Novelli ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.1704

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739763

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5.Cold chain and consumers’ practices: exploratory results of focus group interviews

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(4).doi:10.4081/ijfs.2014.4516

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739776

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6.Minimum bactericidal concentration of phenols extracted from oil vegetation water on spoilers, starters and food-borne bacteria

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(2).doi:10.4081/ijfs.2015.4519

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：103373698

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7.Effects of honeybush (Cyclopia subternata) extract on physico‐chemical, oxidative and sensory traits of typical Italian salami

作　　者：Paula Smit ;Marco Cullere ;Antonella Dalle Zotte 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2020 ;8(5):2299-2306.doi:10.1002/fsn3.1509

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：249790386

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8.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329468

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9.Storage test on apple juice after ultrasound treatment

作　　者：Filomena Montemurro ;Luca Fasolato ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(1).doi:10.4081/ijfs.2014.955

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329480

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10.Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect

作　　者：Enrico Novelli ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.1704

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329525

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