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2篇

出版年度

	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	Oksana Zinina	2篇
	Svetlana Merenkova	2篇
	Damir Galimov	1篇
	Eleonora Okuskhanova	1篇
	Maksim Rebezov	1篇

	Mars Khayrullin	1篇
	Olga Anichkina	1篇
	Olga Loretts	1篇
	Olga Neverova	1篇
	Pavel Sharaviev	1篇

来源期刊

	International Journal of Food Science	1篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	营养卫生、食品卫生	1篇
	食品工业	1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

	波兰	1篇
	英国	1篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of Transglutaminase and Bacterial Concentrates on the Development of Functional and Technological Properties of Minced Meat

作　　者：Svetlana Merenkova ;Oksana Zinina ;Olga Loretts 等

出　　处：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2019 ;69(4):387-396.doi:10.31883/pjfns/111865

出版社：Walter de Gruyter GmbH

文章 ID：248539982

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2.Effects of Microbial Transglutaminase on Technological, Rheological, and Microstructural Indicators of Minced Meat with the Addition of Plant Raw Materials

作　　者：Oksana Zinina ;Svetlana Merenkova ;Damir Galimov 等

出　　处：International Journal of Food Science. 2020 ;2020:1-11.doi:10.1155/2020/8869401

出版社：Hindawi Publishing Corporation

文章 ID：257739307

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