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	有本地全文	9篇
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出版年度

	2022	1篇
	2021	5篇
	2020	3篇
	2019	3篇
	2018	1篇

2016

1篇

作者

	Indrawati Oey	14篇
	Sze Ying Leong	14篇
	Biniam Kebede	4篇
	Patrick Silcock	3篇
	David J. Burritt	2篇

	Dominic Agyei	2篇
	Graham T. Eyres	2篇
	Marbie Alpos	2篇
	Mohammed Farid	2篇
	Phil Bremer	2篇
	Prit Khrisanapant	2篇
	Candace E. Martin	1篇
	Chun Zhao	1篇
	David John Burritt	1篇
	Georg Mueller	1篇
	Gohar Gholamibozanjani	1篇
	Jimmy Cahayadi	1篇
	Juergen Sigler	1篇
	Kemal Aganovic	1篇
	Martin Hochberg	1篇
	Martin Sack	1篇
	Mei Peng	1篇
	Michelle J. Leus	1篇
	Mylene Ross Arcena	1篇
	Nazimah Hamid	1篇
	Pui Yee Lee	1篇
	Qianli Ma	1篇
	Samantha Baldwin	1篇
	Setya B.M. Abduh	1篇
	Setya Budi Muhammad Abduh	1篇
	Thirawat Tantamacharik	1篇
	Veronica Liesaputra	1篇
	Vidya Kethireddy	1篇
	Zihan Xu	1篇

文章类型

	Research Article	11篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	13篇
	Scientific Reports	1篇

学科主题

	食品工业	13篇
	自然科学总论	1篇

语种

英文

14篇

国别/地区

	瑞士	13篇
	英国	1篇

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共 14 条记录

排序：全选导出：

1.Understanding the Frying Process of Plant-Based Foods Pretreated with Pulsed Electric Fields Using Frying Models

作　　者：Zihan Xu ;Sze Ying Leong ;Mohammed Farid 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):949-971.doi:10.3390/foods9070949

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043781

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2.Understanding the Properties of Starch in Potatoes (Solanum tuberosum var. Agria) after Being Treated with Pulsed Electric Field Processing

作　　者：Setya B.M. Abduh ;Sze Ying Leong ;Dominic Agyei 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(5):159-179.doi:10.3390/foods8050159

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044440

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3.Structural Changes Induced by Pulsed Electric Fields Increase the Concentration of Volatiles Released in Red Onion (Allium cepa L. var. Red Pearl) Bulbs

作　　者：Thirawat Tantamacharik ;Sze Ying Leong ;Michelle J. Leus 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(9):368-383.doi:10.3390/foods8090368

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044587

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4.A Comprehensive Characterisation of Volatile and Fatty Acid Profiles of Legume Seeds

作　　者：Prit Khrisanapant ;Biniam Kebede ;Sze Ying Leong 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):651-669.doi:10.3390/foods8120651

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044816

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5.Textural Effects on Perceived Satiation and Ad Libitum Intake of Potato Chips in Males and Females

作　　者：Jimmy Cahayadi ;Sze Ying Leong ;Indrawati Oey 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(1):85-93.doi:10.3390/foods9010085

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044876

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6.Evolution of Volatile and Phenolic Compounds during Bottle Storage of Merlot Wines Vinified Using Pulsed Electric Fields-Treated Grapes

作　　者：Mylene Ross Arcena ;Sze Ying Leong ;Martin Hochberg 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):443-463.doi:10.3390/foods9040443

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045133

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7.A Chemometrics Approach Comparing Volatile Changes during the Shelf Life of Apple Juice Processed by Pulsed Electric Fields, High Pressure and Thermal Pasteurization

作　　者：Biniam Kebede ;Pui Yee Lee ;Sze Ying Leong 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(10):169.doi:10.3390/foods7100169

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：218662374

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8.Effects of Hydrothermal Processing Duration on the Texture, Starch and Protein In Vitro Digestibility of Cowpeas, Chickpeas and Kidney Beans

作　　者：Prit Khrisanapant ;Sze Ying Leong ;Biniam Kebede 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1415.doi:10.3390/foods10061415

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263084892

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9.Electropriming of wheatgrass seeds using pulsed electric fields enhances antioxidant metabolism and the bioprotective capacity of wheatgrass shoots

作　　者：Sze Ying Leong ;David John Burritt ;Indrawati Oey

出　　处：Scientific Reports. 2016 ;6(1).doi:10.1038/srep25306

出版社：Springer Nature

文章 ID：235858202

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10.Combined Effects of Calcium Addition and Thermal Processing on the Texture and In Vitro Digestibility of Starch and Protein of Black Beans (Phaseolus vulgaris)

作　　者：Marbie Alpos ;Sze Ying Leong ;Indrawati Oey

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1368.doi:10.3390/foods10061368

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262813398

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