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2篇

出版年度

2022

2篇

作者

	GAO Haiyan	2篇
	TIAN Xiaoling	2篇
	HUANG Keqiang	1篇
	WANG Heng	1篇
	WANG Mengyu	1篇

	WANG Zhaojun	1篇
	ZENG Jie	1篇
	ZENG Jingjing	1篇
	ZHANG Keke	1篇
	ZHANG Lin	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

葡萄牙语

2篇

国别/地区

巴西

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("TIAN Xiaoling")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of different storage temperatures on the structure and physicochemical properties of starch in frozen non-fermented dough

作　　者：ZENG Jingjing ;GAO Haiyan ;HUANG Keqiang 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.19922

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：1038809335

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2.Changes of moisture distribution and starch properties in fermented dough under subfreezing temperature storage

作　　者：ZHANG Lin ;TIAN Xiaoling ;ZENG Jie 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.113821

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：1038809565

文章详细

1

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