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3篇

出版年度

	2020	1篇
	2019	1篇
	2013	1篇

作者

	Thomas A. Vilgis	2篇
	Andreas Hanewald	1篇
	Bhagyashri L. Joshi	1篇
	Birgitta I. Zielbauer	1篇
	Katja Braun	1篇

Thomas A Vilgis

1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

	Foods	2篇
	Flavour	1篇

学科主题

	食品工业	2篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

英文

3篇

国别/地区

	瑞士	2篇
	英国	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Thomas A. Vilgis")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Texture, taste and aroma: multi-scale materials and the gastrophysics of food

作　　者：Thomas A Vilgis

出　　处：Flavour. 2013 ;2(1):12.doi:10.1186/2044-7248-2-12

出版社：BioMed Central

文章 ID：95213417

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2.Milk Emulsions: Structure and Stability

作　　者：Katja Braun ;Andreas Hanewald ;Thomas A. Vilgis

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):483-498.doi:10.3390/foods8100483

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044665

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3.Comparative Study on Mixing Behavior of Binary Mixtures of Cocoa Butter/Tristearin (CB/TS) and Cocoa Butter/Coconut Oil (CB/CO)

作　　者：Bhagyashri L. Joshi ;Birgitta I. Zielbauer ;Thomas A. Vilgis

出　　处：Foods. 2020 ;9(3):327-344.doi:10.3390/foods9030327

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045048

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