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出版年度

	2021	2篇
	2020	1篇

作者

	Tomaž Polak	3篇
	Blaž Cigić	2篇
	Andrej Živković	1篇
	Irena Kralj Cigić	1篇
	Iva Zahija	1篇

	Lea Demšar	1篇
	Mateja Lušnic Polak	1篇
	Nataša Poklar Ulrih	1篇
	Polona Jamnik	1篇
	Rok Mejaš	1篇
	Tomaž Požrl	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	2篇
	Czech Journal of Food Sciences	1篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

	瑞士	2篇
	捷克	1篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of temperature on the formation of heterocyclic aromatic amines in pork steaks

作　　者：Mateja Lušnic Polak ;Lea Demšar ;Iva Zahija 等

出　　处：Czech Journal of Food Sciences. 2020 ;38(4):248-254.doi:10.17221/144/2019-CJFS

出版社：Czech Academy of Agricultural Sciences

文章 ID：256023402

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2.Germinated Buckwheat: Effects of Dehulling on Phenolics Profile and Antioxidant Activity of Buckwheat Seeds

作　　者：Andrej Živković ;Tomaž Polak ;Blaž Cigić 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):740.doi:10.3390/foods10040740

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757727

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3.Accumulation and Transformation of Biogenic Amines and Gamma-Aminobutyric Acid (GABA) in Chickpea Sourdough

作　　者：Tomaž Polak ;Rok Mejaš ;Polona Jamnik 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112840

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036371055

文章详细

1

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