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3篇

出版年度

	2016	1篇
	2014	1篇
	2008	1篇

作者

	Toralles, Ricardo Peraça	2篇
	AVILA, Tariani Lemos de	1篇
	Antunes, Pedro Luiz	1篇
	Del Pino, Francisco Augusto Burkert	1篇
	FERREIRA, Marcela Vega	1篇

	KUHN, Claudio Rafael	1篇
	Lopes, Andréa Menezes	1篇
	ROMBALDI, César Valmor	1篇
	Rombaldi, César Valmor	1篇
	TORALLES, Ricardo Peraça	1篇
	Vendruscolo, Claire Tondo	1篇
	Vendruscolo, João Luiz	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

葡萄牙语

3篇

国别/地区

巴西

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Toralles, Ricardo Peraça")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Identifying yeast isolated from spoiled peach puree and assessment of its batch culture for invertase production

作　　者：FERREIRA, Marcela Vega ;AVILA, Tariani Lemos de ;KUHN, Claudio Rafael 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2016 ;36(4):701-708.doi:10.1590/1678-457x.15816

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：196981022

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2.Determinação das constantes cinéticas de degradação do ácido ascórbico em purê de pêssego: efeito da temperatura e concentração

作　　者：Toralles, Ricardo Peraça ;Vendruscolo, João Luiz ;Vendruscolo, Claire Tondo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):18-23.doi:10.1590/S0101-20612008000100004

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580898

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3.Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in Jubileu clingstone peach and yeast isolated from its spoiled puree

作　　者：Lopes, Andréa Menezes ;Toralles, Ricardo Peraça ;Rombaldi, César Valmor

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(1):150-156.doi:10.1590/S0101-20612014000100022

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757628

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