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	有本地全文	6篇
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出版年度

	2022	2篇
	2021	4篇
	2020	2篇
	2018	1篇
	2017	1篇

作者

	Tuula Sontag-Strohm	9篇
	Vieno Piironen	3篇
	Kirsi Jouppila	2篇
	Mika Immonen	2篇
	Xin Huang	2篇

	Angga Chandrakusuma	1篇
	Anna Puganen	1篇
	Anni Oksanen	1篇
	Antti Knaapila	1篇
	Chang Liu	1篇
	Emilia Nordlund	1篇
	Fabienne Michel	1篇
	Frederick Stoddard	1篇
	Göker Gürbüz	1篇
	Hanne Salmenkari	1篇
	Hannu Salovaara	1篇
	Heikki Suhonen	1篇
	Iina Jokinen	1篇
	Jari Koskenpato	1篇
	Jing Wang	1篇
	Jose Martin Ramos Diaz	1篇
	Juha-Matti Pihlava	1篇
	Juhani Sibakov	1篇
	Julia Myllyviita	1篇
	Jussi Loponen	1篇
	Kaisa M. Linderborg	1篇
	Kaiyue Ma	1篇
	Katja Kantanen	1篇
	Ke-Xue Zhu	1篇
	Man Li	1篇
	Marina Heinonen	1篇
	Marjo Pulkkinen	1篇
	Miikka Laitinen	1篇
	Minna Poikelispää	1篇
	Minnamari Edelmann	1篇
	Päivi Myllärinen	1篇
	Reijo Laatikainen	1篇
	Riitta Korpela	1篇
	Saara Sammalisto	1篇
	Sanna-Maria Hongisto	1篇

文章类型

Research Article

9篇

来源期刊

	Foods	8篇
	Food Science & Nutrition	1篇
	Nutrients	1篇

学科主题

	食品工业	8篇
	营养卫生、食品卫生	1篇
	营养学	1篇

语种

英文

10篇

国别/地区

	瑞士	9篇
	美国	1篇

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共 10 条记录

排序：全选导出：

1.Pilot Study: Comparison of Sourdough Wheat Bread and Yeast-Fermented Wheat Bread in Individuals with Wheat Sensitivity and Irritable Bowel Syndrome

作　　者：Reijo Laatikainen ;Jari Koskenpato ;Sanna-Maria Hongisto 等

出　　处：Nutrients. 2017 ;9(11):1215.doi:10.3390/nu9111215

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：210891430

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2.Barley C-Hordein as the Calibrant for Wheat Gluten Quantification

作　　者：Xin Huang ;Kaiyue Ma ;Sara Leinonen 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1637-1649.doi:10.3390/foods9111637

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044359

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3.Preparation and Characterization of Emulsion Gels from Whole Faba Bean Flour

作　　者：Zhong-Qing Jiang ;Jing Wang ;Frederick Stoddard 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):755-769.doi:10.3390/foods9060755

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045457

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4.Protein–lipid co‐oxidation in emulsions stabilized by microwave‐treated and conventional thermal‐treated faba bean proteins

作　　者：Göker Gürbüz ;Chang Liu ;Zhong‐qing Jiang 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(4):1032-1039.doi:10.1002/fsn3.641

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：216910496

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5.Texturization of a Blend of Pea and Destarched Oat Protein Using High-Moisture Extrusion

作　　者：Mika Immonen ;Angga Chandrakusuma ;Juhani Sibakov 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1517.doi:10.3390/foods10071517

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263520188

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6.Predicting the Properties of Industrially Produced Oat Flours by the Characteristics of Native Oat Grains or Non-Heat-Treated Groats

作　　者：Iina Jokinen ;Juha-Matti Pihlava ;Anna Puganen 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1552.doi:10.3390/foods10071552

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：266006085

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7.Baking Quality Assessment of Twenty Whole Grain Oat Cultivar Samples

作　　者：Saara Sammalisto ;Miikka Laitinen ;Tuula Sontag-Strohm 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102461

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035664978

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8.Oat Protein Concentrates with Improved Solubility Produced by an Enzyme-Aided Ultrafiltration Extraction Method

作　　者：Mika Immonen ;Julia Myllyviita ;Tuula Sontag-Strohm 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10123050

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036458924

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9.Physical Properties of Extrudates with Fibrous Structures Made of Faba Bean Protein Ingredients Using High Moisture Extrusion

作　　者：Katja Kantanen ;Anni Oksanen ;Minnamari Edelmann 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091280

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037514277

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10.Millennials’ Consumption of and Attitudes toward Meat and Plant-Based Meat Alternatives by Consumer Segment in Finland

作　　者：Antti Knaapila ;Fabienne Michel ;Kirsi Jouppila 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030456

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569603

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