作　　者：ONGARATTO, Ricardo Schmitz ;VIOTTO, Luiz Antonio

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(3):231-238.doi:10.1590/1981-6723.5514

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：150412975

作　　者：Ongaratto, Ricardo Schmitz ;Viotto, Luiz Antonio

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ;19.doi:10.1590/1981-6723.4115

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：176225148

作　　者：Barros, Christiane Maciel V. ;Cunha, Clarissa Reschke da ;Gallina, Darlila A. 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(1):11-18.doi:10.1590/S0101-20612006000100003

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580559

作　　者：Debien, Isabel Cristina do Nascimento ;Gomes, Maria Thereza de Moraes Santos ;Ongaratto, Ricardo Schmitz 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(4):676-684.doi:10.1590/S0101-20612013000400012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757589

作　　者：Silva, Vanessa Martins ;Viotto, Luiz Antonio

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(2):421-428.doi:10.1590/S0101-20612010000200020

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581280