1.Antioxidant Properties of Experimental Wholegrain Pastas Made With Different Cereals

作　　者：Alessandra Durazzo ;Valeria Turfani ;Elena Azzini 等

出　　处：Journal of Food Research. 2014 ;3(4):33.doi:10.5539/jfr.v3n4p33

出版社：Canadian Center of Science and Education

文章 ID：90460963

文章详细全文下载
2.A Comprehensive Study on the Influence of Sodium Chloride on the Technological Quality Parameters of Soft Wheat Dough

作　　者：Marina Carcea ;Valentina Narducci ;Valeria Turfani 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):952-968.doi:10.3390/foods9070952

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043779

文章详细全文下载
3.Bread for the Aging Population: The Effect of a Functional Wheat–Lentil Bread on the Immune Function of Aged Mice

作　　者：Marina Carcea ;Valeria Turfani ;Valentina Narducci 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):510-525.doi:10.3390/foods8100510

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044645

文章详细全文下载
4.Stone Milling versus Roller Milling in Soft Wheat: Influence on Products Composition

作　　者：Marina Carcea ;Valeria Turfani ;Valentina Narducci 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(1):3-14.doi:10.3390/foods9010003

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044842

文章详细全文下载
5.A Survey of Sodium Chloride Content in Italian Artisanal and Industrial Bread

作　　者：Marina Carcea ;Valentina Narducci ;Valeria Turfani 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(11):181.doi:10.3390/foods7110181

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：220952526

文章详细
6.Stone Milling versus Roller Milling in Soft Wheat (Part 2): Influence on Nutritional and Technological Quality of Products

作　　者：Marina Carcea ;Valentina Narducci ;Valeria Turfani 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030339

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569302

文章详细

	有本地全文	4篇
	有全文链接	2篇

	Marina Carcea	6篇
	Valeria Turfani	6篇
	Valentina Narducci	5篇
	Alessandra Durazzo	2篇
	Alberto Finamore	1篇

	Altero Aguzzi	1篇
	Elena Azzini	1篇
	Enrico Finotti	1篇
	Francesco Mellara	1篇
	Giuseppe Maiani	1篇
	Guangyuan He	1篇
	Junli Chang	1篇
	Marianna Roselli	1篇
	Min Tu	1篇
	Rita Rami	1篇
	Sahara Melloni	1篇
	Valentina Tullio	1篇
	Vincenzo Galli	1篇
	Yaqiong Wang	1篇
	Yin Li	1篇

	瑞士	5篇
	加拿大	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Valeria Turfani")))) )) ) )"

	2022	1篇
	2020	2篇
	2019	1篇
	2018	1篇
	2014	1篇

	Foods	5篇
	Journal of Food Research	1篇