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出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇

作者

	Isabel Muranyi	2篇
	Peter Eisner	2篇
	Ute Schweiggert-Weisz	2篇
	Verónica García Arteaga	2篇
	Andrea Strube	1篇

	Karolin Kern	1篇
	Michael Schott	1篇
	Michael Szardenings	1篇
	Sonja Kraus	1篇
	Victoria Demand	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Verónica García Arteaga")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Screening of Twelve Pea (Pisum sativum L.) Cultivars and Their Isolates Focusing on the Protein Characterization, Functionality, and Sensory Profiles

作　　者：Verónica García Arteaga ;Sonja Kraus ;Michael Schott 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):758.doi:10.3390/foods10040758

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757746

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2.Enzymatic Hydrolysis and Fermentation of Pea Protein Isolate and Its Effects on Antigenic Proteins, Functional Properties, and Sensory Profile

作　　者：Verónica García Arteaga ;Victoria Demand ;Karolin Kern 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(1).doi:10.3390/foods11010118

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036486677

文章详细

1

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