1.Major Fermentative Organisms in Some Nigerian Soup Condiments

作　　者：Victor N. Enujiugha

出　　处：Pakistan Journal of Nutrition. 2009 ;8(3):279-283.doi:10.3923/pjn.2009.279.283

出版社：Asian Network for Scientific Information

文章 ID：27685846

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2.Nutrient Changes During the Fermentation of African Oil Bean ( Pentaclethra macrophylla Benth) Seeds

作　　者：Victor N. Enujiugha

出　　处：Pakistan Journal of Nutrition. 2003 ;2(5):320-323.doi:10.3923/pjn.2003.320.323

出版社：Asian Network for Scientific Information

文章 ID：27686815

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3.Chemical and Functional Characteristics of Conophor Nut

作　　者：Victor N. Enujiugha

出　　处：Pakistan Journal of Nutrition. 2003 ;2(6):335-338.doi:10.3923/pjn.2003.335.338

出版社：Asian Network for Scientific Information

文章 ID：27686818

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4.DPPH Radical Scavenging Capacity of Phenolic Extracts from African Yam Bean (Sphenostylis stenocarpa)

作　　者：Victor N. Enujiugha ;Justina Y. Talabi ;Sunday A. Malomo 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2012 ;3(1):7-13.doi:10.4236/fns.2012.31002

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：87879409

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5.Colour and Fatty Acids Analysis of Fermented and Canned African Oil Bean (Pentaclethra macrophylla Benth) Seeds

作　　者：Victor N. Enujiugha ;Solomon A. Makanjuola ;Charles T. Akanbi

出　　处：Food Science and Quality Management. 2015 ;44:81-86.

出版社：Food Science and Quality Management

文章 ID：183091931

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6.Hypolipidemic and Antioxidative Effects of African Star Apple Juice (Chrysophylum albidum) on Rats Fed on Diets High in Cholesterol and Oil

作　　者：Modupe F. Bobadoye ;Oluwaseun O. Bamisi ;Victor N. Enujiugha

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2016 ;07(10):825-843.doi:10.4236/fns.2016.710083

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：184291056

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7.Biochemical and Nutritional Compositions of Two Accessions of Amaranthus Cruentus Seed Flour

作　　者：Yetunde O. Esan ;Olufunmilayo S. Omoba ;Victor N. Enujiugha

出　　处：American Journal of Food Science and Technology. 2018 ;6(4):145-150.doi:10.12691/ajfst-6-4-3

出版社：Science and Education Publishing

文章 ID：215807628

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8.Antioxidant properties, ACE/renin inhibitory activities of pigeon pea hydrolysates and effects on systolic blood pressure of spontaneously hypertensive rats

作　　者：Aderonke I. Olagunju ;Olufunmilayo S. Omoba ;Victor N. Enujiugha 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(7):1879-1889.doi:10.1002/fsn3.740

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：219203840

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9.Chemical and Sensory Evaluation of African Yam Bean (Sphenostylis Sternocarpa) Seed-Enriched Cassava (Manihot esculenta) Product (Pupuru)

作　　者：Folayemi J. Isaac-Bamgboye ;Victor N. Enujiugha ;Matthew O. Oluwamukomi

出　　处：Food Science and Quality Management. 2020 ;96:52-60.doi:10.7176/FSQM/96-07

出版社：Food Science and Quality Management

文章 ID：260412249

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	Victor N. Enujiugha	9篇
	Aderonke I. Olagunju	2篇
	Olufunmilayo S. Omoba	2篇
	Adeola M. Alashi	1篇
	Charles T. Akanbi	1篇

	Folayemi J. Isaac-Bamgboye	1篇
	Justina Y. Talabi	1篇
	Matthew O. Oluwamukomi	1篇
	Modupe F. Bobadoye	1篇
	Oluwaseun O. Bamisi	1篇
	Rotimi E. Aluko	1篇
	Solomon A. Makanjuola	1篇
	Sunday A. Malomo	1篇
	Yetunde O. Esan	1篇

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