作　　者：Carvalho, Heloisa Helena ;Wiest, José Maria ;Greco, Dalton Palmeira

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(1):75-79.doi:10.1590/S0101-20612006000100013

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580568

作　　者：Wiest, José Maria ;Carvalho, Heloisa Helena Chaves ;Avancini, Cesar Augusto Marchionatti 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(3):474-480.doi:10.1590/S0101-20612009000300003

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581112

作　　者：Gerhardt, Carin ;Wiest, José Maria ;Girolometto, Giovani 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(spe):11-17.doi:10.1590/S1981-67232012005000033

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98647017

作　　者：Silva, Analú Barbosa da ;Wiest, José Maria ;Carvalho, Heloisa Helena Chaves

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ;19.doi:10.1590/1981-6723.7415

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786678