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出版年度

	2022	2篇
	2021	1篇
	2020	1篇

作者

	Wangang Zhang	4篇
	Yantao Yin	4篇
	Lei Zhou	3篇
	Lujuan Xing	2篇
	Fan Feng	1篇

	Jailson Pereira	1篇
	Jiaming Cai	1篇
	Jian Zhang	1篇
	Jose M. Lorenzo	1篇
	Lanlan Wei	1篇
	Lijuan Fu	1篇
	Songmin Cao	1篇
	Xiaona Tian	1篇
	Yuling Yang	1篇

文章类型

Research Article

4篇

来源期刊

	Foods	3篇
	Nutrients	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	营养学	1篇

语种

英文

4篇

国别/地区

瑞士

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Yantao Yin")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Insight into the Effects of Sous Vide on Cathepsin B and L Activities, Protein Degradation and the Ultrastructure of Beef

作　　者：Yantao Yin ;Jailson Pereira ;Lei Zhou 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1441-1453.doi:10.3390/foods9101441

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044206

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2.Effects of Ultrasound-Assisted Emulsification on the Emulsifying and Rheological Properties of Myofibrillar Protein Stabilized Pork Fat Emulsions

作　　者：Lei Zhou ;Jian Zhang ;Yantao Yin 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1201.doi:10.3390/foods10061201

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262325788

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3.Effect of Malondialdehyde on the Digestibility of Beef Myofibrillar Protein: Potential Mechanisms from Structure to Modification Site

作　　者：Yantao Yin ;Lei Zhou ;Jiaming Cai 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(15).doi:10.3390/foods11152176

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1038849012

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4.The Anti-Inflammatory Effect of Bovine Bone-Gelatin-Derived Peptides in LPS-Induced RAW264.7 Macrophages Cells and Dextran Sulfate Sodium-Induced C57BL/6 Mice

作　　者：Lujuan Xing ;Lijuan Fu ;Songmin Cao 等

出　　处：Nutrients. 2022 ;14(7).doi:10.3390/nu14071479

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037275900

文章详细

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