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出版年度

	2022	1篇
	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	Carlos A. Conte-Junior	3篇
	Yhan S. Mutz	3篇
	Denes K. A. Rosario	2篇
	Patricia C. Bernardes	2篇
	Ana Paula A. A. Salim	1篇

	Bruna L. Rodrigues	1篇
	Fernanda M. Viana	1篇
	Inayara B. A. Martins	1篇
	Jéssica D. Baltar	1篇
	Maraysa R. Furtado	1篇
	Marcela De Alcantara	1篇
	Maria Lucia G. Monteiro	1篇
	Mario Estevez	1篇
	Rafaela G. Ferrari	1篇
	Rosires Deliza	1篇
	Sérgio B. Mano	1篇
	Vania M. F. Paschoalin	1篇
	Vinicius S. Castro	1篇
	Yago A. A. Bernardo	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Yhan S. Mutz")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Prior Exposure to Dry-Cured Meat Promotes Resistance to Simulated Gastric Fluid in Salmonella Typhimurium

作　　者：Yhan S. Mutz ;Denes K. A. Rosario ;Vinicius S. Castro 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):603-614.doi:10.3390/foods8120603

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044773

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2.A Chemometric Approach to Establish Underlying Connections between Lipid and Protein Oxidation and Instrumental Color and Texture Characteristics in Brazilian Dry-cured Loin

作　　者：Denes K. A. Rosario ;Maraysa R. Furtado ;Yhan S. Mutz 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):536-545.doi:10.3390/foods9040536

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045240

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3.Multivariate Nature of Fish Freshness Evaluation by Consumers

作　　者：Fernanda M. Viana ;Maria Lucia G. Monteiro ;Rafaela G. Ferrari 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(14).doi:10.3390/foods11142144

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1038856532

文章详细

1

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