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1篇

出版年度

2022

1篇

作者

	Domenico Gabriele	1篇
	Gang Wen	1篇
	Han Lu	1篇
	Xiangmei Zhang	1篇
	Yunhong Liang	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

Foods

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

瑞士

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of Cathepsins on Gel Strength and Water-Holding Capacity of Myofibrillar Protein Gels from Bighead Carp ( Aristichthys nobilis) under a Hydroxyl Radical-Generation Oxidizing System

作　　者：Han Lu ;Yunhong Liang ;Xiangmei Zhang 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030330

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569349

文章详细

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

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