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1篇

出版年度

2016

1篇

作者

	LI, Ya	1篇
	YU, Ai-Nong	1篇
	ZHOU, Yong-Yan	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("ZHOU, Yong-Yan")))) )) ) )"

共 1 条记录

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1.The effects of reactants ratios, reaction temperatures and times on Maillard reaction products of the L-ascorbic acid/L-glutamic acid system

作　　者：ZHOU, Yong-Yan ;LI, Ya ;YU, Ai-Nong 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2016 ;36(2):268-274.doi:10.1590/1678-457X.02415

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：181494916

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