作　　者：Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá ;Zapata, Jorge Fernando Fuentes ;Nogueira, Cynthia Monteiro 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2002 ;22(3):245-248.doi:10.1590/S0101-20612002000300008

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580157

作　　者：Borges, Ângela da Silva ;Zapata, Jorge Fernando Fuentes ;Garruti, Deborah dos Santos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(4):891-896.doi:10.1590/S0101-20612006000400028

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580686

作　　者：Monte, Antonia Lucivânia de Sousa ;Selaive-Villarroel, Arturo Bernardo ;Garruti, Deborah dos Santos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(2):233-238.doi:10.1590/S0101-20612007000200004

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580752

作　　者：Souza, Daniela Vieira de ;Zapata, Jorge Fernando Fuentes ;Freitas, Ednardo Rodrigues 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2009 ;29(4):778-784.doi:10.1590/S0101-20612009000400012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581156

作　　者：Vidal, Tatiana Fontoura ;Pereira, Ana Lúcia Fernandes ;Abreu, Virgínia Kelly Gonçalves 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(1):172-179.doi:10.1590/S0101-20612013005000006

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757515

作　　者：Vasconcelos, Margarida Maria Monteiro ;Zapata, Jorge Fernando Fuentes

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(2):325-329.doi:10.1590/S0101-20612010000200006

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581266

作　　者：Abreu, Virgínia Kelly Gonçalves ;Pereira, Ana Lúcia Fernandes ;Vidal, Tatiana Fontoura 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(4):969-973.doi:10.1590/S0101-20612010000400020

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581360

作　　者：Pereira, Ana Lúcia Fernandes ;Vidal, Tatiana Fontoura ;Teixeira, Marcílio Costa 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(1):135-140.doi:10.1590/S0101-20612011000100019

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581399

作　　者：Pereira, Ana Lúcia Fernandes ;Vidal, Tatiana Fontoura ;Abreu, Virgínia Kelly Gonçalves 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(4):984-991.doi:10.1590/S0101-20612011000400026

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581529