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作者

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来源期刊

日本食品工学会誌

554篇

学科主题

工业技术

554篇

语种

日文

554篇

国别/地区

日本

554篇

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共 554 条记录

排序：全选导出：

1.食品機能性成分含有マイクロ／ナノエマルションの作製と特性評価

作　　者：Neves Marcos A. ;礒田博子 ;中嶋光敏

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):263-276.doi:10.11301/jsfe.16.263

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302341

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2.中赤外分光法を援用した銘柄が異なる日本酒のスペクトル特性把握

作　　者：末原憲一郎 ;亀岡孝治 ;橋本篤

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):279-288.doi:10.11301/jsfe.16.279

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302342

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3.アイスクリーム少量製造技術の開発および粘度，温度変化の可視化

作　　者：佐合徹 ;山﨑栄次

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):291-296.doi:10.11301/jsfe.16.291

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302343

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4.瞬間的高圧処理を用いた米粉の製粉装置の開発－第1報連続運転装置の開発と米粉の成分分析－

作　　者：下嶋賢 ;比嘉修 ;比嘉勝也等

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):297-302.doi:10.11301/jsfe.16.297

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302344

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5.Effects of the Oil-droplet Size and Entire Oil Fraction in Microcapsules on the Interior Oil Fraction

作　　者：Kohshi KIKUCHi ;Shuichi YAMAMOTO ;Hirokazu SHIGA 等

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):303-305.doi:10.11301/jsfe.16.303

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302345

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6.食品の特性・挙動解析のためのリアルタイムもしくは高時間分解能分析装置－ PTR-MS

作　　者：下野彰夫

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(4):307-311.doi:10.11301/jsfe.16.307

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302346

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7.チェダーチーズの粘弾性試験法に基づいた食感評価モデルの開発

作　　者：守田愛梨 ;荒木徹也 ;池上翔馬等

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(3):185-200.doi:10.11301/jsfe.16.185

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302347

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8.ヨシキリザメ Prionace glauca 筋肉の酢じめかまぼこ原料適性

作　　者：齋藤俊樹 ;高橋希元 ;岡﨑惠美子等

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(3):201-208.doi:10.11301/jsfe.16.201

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302348

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9.温度履歴曲線の相似関係によるATS法の理論的課題の解明

作　　者：向井勇 ;朱政治

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(3):209-217.doi:10.11301/jsfe.16.209

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302349

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10.緑豆発芽野菜を対象とした高密度従属栄養栽培における生長挙動の解析

作　　者：玉手晴香 ;中居藍 ;中森康幸等

出　　处：日本食品工学会誌. 2015 ;16(3):219-229.doi:10.11301/jsfe.16.219

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：175302350

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