1.胡麻豆腐の物理的性質と構造に及ぼす調製条件の影響

作　　者：佐藤恵美子 ;三木英三 ;合谷祥一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(10):737-747.doi:10.3136/nskkk.42.737

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287678

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2.胡麻豆腐の粘弾性と微細構造に及ぼす胡麻の添加量の影響

作　　者：佐藤恵美子 ;三木英三 ;合谷祥一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(11):871-877.doi:10.3136/nskkk.42.871

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287698

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3.とうふようの熟成過程における破断特性,クリープ挙動及び微細構造の変化沖縄におけるとうふようの製造に関する研究(第11報)

作　　者：安田正昭 ;金城さきえ ;三木英三

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):322-327.doi:10.3136/nskkk.43.322

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287935

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4.小麦粉生地の粘着性

作　　者：三木英三 ;造田英孝 ;山野善正

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(5):472-479.doi:10.3136/nskkk.43.472

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287960

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5.茹めんの表面状態の評価

作　　者：三木英三 ;若林滋 ;山野善正

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(5):480-487.doi:10.3136/nskkk.43.480

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287961

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6.乾燥中のめんの物理的性質に及ぼす加工条件の影響

作　　者：三木英三 ;栗坂貴之 ;山野善正

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(5):562-568.doi:10.3136/nskkk.43.562

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287973

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7.バタースポンジケーキ生地の微視的および巨視的物性

作　　者：川染節江 ;合谷祥一 ;三木英三等

出　　处：日本家政学会誌. 1994 ;45(1):65-68.doi:10.11428/jhej1987.45.65

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808932

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	造田英孝	1篇
	金城さきえ	1篇

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