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1篇

出版年度

1955

1篇

作者

	上田貞雄	1篇
	湯村寛	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

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1.馬鈴薯アルフア粉の製造及び利用に関する研究 (第2報) 麺麭えの利用に関する試験(其の1)製法を異にする粉の粘弾性及び酵母の醗酵に対する効果について

作　　者：湯村寛 ;上田貞雄

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1955 ;2(5):196-201.doi:10.3136/nskkk1953.2.196

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105173359

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