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3篇

出版年度

	1997	2篇
	1995	1篇

作者

	中川恭子	3篇
	太田隆男	3篇
	森友彦	3篇
	杉山雅昭	2篇
	阿部洋一	2篇

	中塚正博	1篇
	松村康生	1篇
	林由佳子	1篇
	田中達郎	1篇
	高間浩蔵	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("中川恭子")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.乳清タンパク質ゲル物性へのキチン粉末添加の影響粉粒体の混合による食品ゲルの物性変化(第2報)

作　　者：中川恭子 ;太田隆男 ;中塚正博等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(3):147-154.doi:10.3136/nskkk.42.147

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287738

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2.かまぼこの物性への加工条件および原料魚種の影響

作　　者：中川恭子 ;太田隆男 ;杉山雅昭等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(7):501-507.doi:10.3136/nskkk.44.501

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288178

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3.圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム

作　　者：中川恭子 ;太田隆男 ;阿部洋一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(8):585-589.doi:10.3136/nskkk.44.585

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288190

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