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3篇

出版年度

	2002	1篇
	2001	2篇

作者

	大西博司	3篇
	岡田寿	3篇
	森治彦	3篇
	高木誠一	3篇
	中村考志	1篇

	佐藤健司	1篇
	大槻耕三	1篇
	澤田小百合	1篇
	田代操	1篇
	鍛治谷孝	1篇
	鍜治谷孝	1篇

来源期刊

日本醸造協会誌

3篇

学科主题

酿造工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("大西博司")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.釀造微生物利用による製パン試験 (第1報) 新規なサワーパン種

作　　者：森治彦 ;岡田寿 ;大西博司等

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(4):282-288.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.282

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216979

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2.醸造微生物利用による製パン試験 (第2報) 新規サワーブレッドの開発

作　　者：大西博司 ;鍛治谷孝 ;岡田寿等

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(5):360-367.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.360

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216988

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3.醸造微生物利用による製パン試験 (第3報) 乳酸菌添加パンの遊離アミノ酸組成と日持ち, 及びその摂食ラットの動脈硬化指数について

作　　者：大西博司 ;岡田寿 ;鍜治谷孝等

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(3):219-227.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.219

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217082

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