作　　者：久慈 浩介 ;原田 勝二 ;大西 茂彦 等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(2):76-80.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.76

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105214616

作　　者：大西 茂彦

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(2):88-93.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.88

出 版 社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文 章 ID：105214618

作　　者：大山 憲一 ;大西 茂彦 ;松岡 博美 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2017 ;64(10):507-514.doi:10.3136/nskkk.64.507

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：207941392

作　　者：大山 憲一 ;柴﨑 博行 ;大西 茂彦 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2016 ;63(12):570-574.doi:10.3136/nskkk.63.570

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：211608759