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2篇

出版年度

2002

2篇

作者

	山下康充	2篇
	野崎征宣	2篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("山下康充")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.脱水に伴う魚類筋原繊維の変性と水の状態に及ぼすオキアミ酵素分解物の影響

作　　者：山下康充 ;野崎征宣

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2002 ;49(2):91-98.doi:10.3136/nskkk.49.91

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288814

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2.脱水によるワニエソ筋原繊維タンパク質の変性と水の状態に及ぼすキチン加水分解物添加の影響

作　　者：山下康充 ;野崎征宣

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2002 ;49(6):368-376.doi:10.3136/nskkk.49.368

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288856

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1

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