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4篇

出版年度

	2012	1篇
	2010	1篇
	2006	1篇
	1988	1篇

作者

	山澤正勝	4篇
	大村裕治	2篇
	佐藤峰寅	1篇
	越野昭一	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

4篇

学科主题

食品工业

4篇

语种

日文

4篇

国别/地区

日本

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("山澤正勝")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.包装さきいか貯蔵中の褐変の特徴

作　　者：山澤正勝 ;大村裕治 ;佐藤峰寅

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(2):137-142.doi:10.3136/nskkk.53.137

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285800

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2.節によるだし汁の濁りの生成と原因成分

作　　者：山澤正勝 ;越野昭一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(6):251-256.doi:10.3136/nskkk.57.251

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286235

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3.だし調製条件によるだし汁の濁りの生成とその抑制

作　　者：山澤正勝 ;大村裕治

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(7):331-337.doi:10.3136/nskkk.59.331

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286415

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4.技術用語解説

作　　者：山澤正勝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1988 ;35(6):456.doi:10.3136/nskkk1962.35.6_456

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287431

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