1.手延素麺粉末糊のレオロジー特性の厄による変化―厄により増加する遊離脂肪酸の役割

作　　者：新原立子 ;松本幸雄 ;米澤大造

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1985 ;32(3):188-194.doi:10.3136/nskkk1962.32.3_188

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287332

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2.食品の物性―その認識と研究手法

作　　者：松本幸雄

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1986 ;33(11):805-811.doi:10.3136/nskkk1962.33.11_805

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287367

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3.技術用語解説

作　　者：篠原和毅 ;松本幸雄

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1987 ;34(12):849-850.doi:10.3136/nskkk1962.34.12_849

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287394

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4.食品エマルションに関する基礎的研究特に水中における油滴間相互作用について

作　　者：松本幸雄

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(1):69-75.doi:10.3136/nskkk.42.69

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287677

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5.ジョイントシンポジウム「穀物科学の進歩」

作　　者：松本幸雄

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(5):395-397.doi:10.3136/nskkk.42.395

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287777

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6.種々の加熱操作中に食材内部の加熱面近傍で誘起される熱伝導性を検出する試み

作　　者：長尾慶子 ;松本幸雄

出　　处：日本家政学会誌. 2003 ;54(8):623-631.doi:10.11428/jhej1987.54.623

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104810327

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7.金属製容器内で食品を加熱した場合の一次元方向における熱伝導

作　　者：長尾慶子 ;松本幸雄

出　　处：日本家政学会誌. 2001 ;52(3):241-249.doi:10.11428/jhej1987.52.241

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104810030

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