1.生ハムにおける Listeria monocytogenes の増殖に及ぼす水分活性とナイシンの影響

作　　者：森岡豊 ;小谷健二 ;小齊喜一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(11):619-627.doi:10.3136/nskkk.60.619

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286462

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2.生ハムにおける水分活性と乳酸ナトリウムによる Listeria monocytogenes の制御

作　　者：上﨑（堀越) 菜穂子 ;鮫島隆 ;大森康雄等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(7):347-356.doi:10.3136/nskkk.60.347

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286520

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3.生ハムにおける Listeria monocytogenes の挙動に対する水分活性とくん煙の影響

作　　者：後藤清太郎 ;渡辺至 ;大森康雄等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(1):9-18.doi:10.3136/nskkk.61.9

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286553

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4.ローストビーフのオーブン加熱時におけるAおよびB型ボツリヌス菌芽胞の耐熱性

作　　者：野原英夫 ;荒木美穂 ;鈴木美紀等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1996 ;13(1):35-40.doi:10.5803/jsfm.13.35

出版社：Japanese Society of Food Microbiology

文章 ID：105750435

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	森岡豊	4篇
	三明清隆	3篇
	中島誠人	3篇
	五十君靜信	3篇
	大森康雄	3篇

	小谷健二	3篇
	小齊喜一	3篇
	府中英孝	3篇
	後藤清太郎	3篇
	新村裕	3篇
	服部昭仁	3篇
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	猪口由美	3篇
	西坂嘉代子	3篇
	鮫島隆	3篇
	上﨑（堀越）菜穂子	2篇
	上﨑（堀越) 菜穂子	1篇
	大久保良子	1篇
	松田典彦	1篇
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	荒木美穂	1篇
	野原英夫	1篇
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	日本食品科学工学会誌	3篇
	日本食品微生物学会雑誌	1篇

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	1996	1篇

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