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1篇

出版年度

1995

1篇

作者

	山田喜八	1篇
	後藤昌弘	1篇
	橋本和弘	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("橋本和弘")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.真空調理と普通調理における野菜類のアスコルビン酸含量及び肉類のテクスチャーならびに数種料理の食味評価の比較

作　　者：後藤昌弘 ;橋本和弘 ;山田喜八

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(1):50-54.doi:10.3136/nskkk.42.50

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287674

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