1.凍結・解凍処理した秋サケの筋肉で生じるプロテオリシスが色調に及ぼす影響

作　　者：秋野雅樹 ;武田忠明 ;今村琢磨等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(3):100-106.doi:10.3136/nskkk.57.100

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286212

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2.シリーズ―地域食品産業振興を図る研究開発（第4回）：ホタテガイを用いたフレークおよび飯寿しの開発について

作　　者：成田正直 ;阪本正博 ;秋野雅樹等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2011 ;58(7):277-283.doi:10.3136/nskkk.58.277

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286331

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3.サケ鼻軟骨由来コンドロイチン硫酸のグルコース腸管吸収に及ぼす影響

作　　者：武田忠明 ;真嶋光雄 ;奥田拓道

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1998 ;51(4):213-217.doi:10.4327/jsnfs.51.213

出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文章 ID：104866608

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4.サケ鼻軟骨由来コンドロイチン硫酸の抗肥満作用とその機序

作　　者：武田忠明 ;錦織孝史 ;住吉真帆等

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1999 ;52(6):381-386.doi:10.4327/jsnfs.52.381

出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文章 ID：104866668

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5.北海道で採捕されるトド肉の化学的特性と力学物性

作　　者：成田正直 ;小玉裕幸 ;武田忠明等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2018 ;65(9):451-456.doi:10.3136/nskkk.65.451

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：219277611

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	有本地全文	4篇
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	三上加奈子	1篇
	住吉真帆	1篇
	小玉裕幸	1篇
	岩崎智仁	1篇
	木村稔	1篇
	瀧波憲二	1篇
	真嶋光雄	1篇
	菅原玲	1篇
	金田勇	1篇
	錦織孝史	1篇
	阪本正博	1篇
	韓立坤	1篇
	飯田訓之	1篇
	高橋是太郎	1篇

	食品工业	3篇
	预防医学、卫生学	2篇

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	武田忠明	5篇
	今村琢磨	2篇
	奥田拓道	2篇
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	秋野雅樹	2篇

	日本食品科学工学会誌	3篇
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	2018	1篇
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	1998	1篇

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