作　　者：清水 茂雅 ;久保沢 洋介 ;松浦 美里 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 2011 ;28(1):29-36.doi:10.5803/jsfm.28.29

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105266983

作　　者：青井 良平 ;清水 茂雅 ;山崎 浩司 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2011 ;58(10):483-489.doi:10.3136/nskkk.58.483

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286268

作　　者：川崎 晋 ;清水 茂雅 ;小関 成樹 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 2014 ;31(1):28-35.doi:10.5803/jsfm.31.28

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：108517655