1.吟醸酒・純米酒ファンの期待に応えるために

作　　者：田口隆信

出　　处：日本醸造協会誌. 2009 ;104(5):321.doi:10.6013/jbrewsocjapan.104.321

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：148541821

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2.シリーズ—地域食品産業振興を図る研究開発（第1回）酒造好適米「秋田酒こまち」の開発とブランド化への取り組み

作　　者：高橋仁 ;柴田智 ;田口隆信等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(11):447-455.doi:10.3136/nskkk.57.447

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286190

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3.もろみ中のピルビン酸濃度を指標とした発酵管理

作　　者：伊藤和樹 ;佐藤時習 ;兜森忠道等

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(4):309-313.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.309

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214747

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4.アルコール脱水麹を用いる培地による優良酵母の分離とその性状吟醸酒の製造に関する研究 (第1報)

作　　者：斎藤久一 ;渡邉誠衛 ;田口隆信等

出　　处：日本醸造協会誌. 1992 ;87(12):915-921.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.915

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215673

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5.秋田流・花酵母「AK-1」による清酒実地醸造試験吟醸酒の製造に関する研究 (第2報)

作　　者：斎藤久一 ;渡邉誠衛 ;田口隆信等

出　　处：日本醸造協会誌. 1994 ;89(11):906-912.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.89.906

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215999

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6.酒造好適米新品種「秋田酒こまち」の開発と酒造特性

作　　者：高橋仁 ;田口隆信

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(9):598-609.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.598

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217235

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	田口隆信	6篇
	高橋仁	4篇
	岩野君夫	3篇
	中田健美	2篇
	斎藤久一	2篇

	渡邉誠衛	2篇
	石川雄章	2篇
	伊藤和樹	1篇
	佐無田隆	1篇
	佐藤時習	1篇
	兜森忠道	1篇
	小林忠彦	1篇
	柴田智	1篇
	渡辺誠衛	1篇
	石川京子	1篇

	酿造工业	5篇
	食品工业	1篇

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	2010	1篇
	2009	1篇
	2007	1篇
	2003	1篇
	1994	1篇

	日本醸造協会誌	5篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

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