1.ソーセージ等の市販ゲル食品のクリープ解析

作　　者：添田孝彦 ;笠置高正 ;外園亜紀子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(11):517-521.doi:10.3136/nskkk.52.517

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285672

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2.大豆タンパク質分散液の粘弾性挙動に及ぼす測定周波数, pHおよびタンパク質濃度の影響

作　　者：添田孝彦 ;笠置高正 ;外園亜紀子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(9):429-433.doi:10.3136/nskkk.52.429

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285753

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3.微生物起源トランスグルタミナーゼによるホエイタンパク質濃縮物の物性改質

作　　者：添田孝彦 ;外園亜紀子 ;笠置高正等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(1):74-79.doi:10.3136/nskkk.53.74

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285765

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4.トランスグルタミナーゼ処理畜肉のゲル物性に及ぼす食塩と重合リン酸塩の影響

作　　者：添田孝彦 ;笠置高正 ;外園亜紀子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2006 ;53(2):109-113.doi:10.3136/nskkk.53.109

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285796

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	外園亜紀子	4篇
	添田孝彦	4篇
	笠置高正	4篇
	六車三治男	1篇
	坂本光則	1篇

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出版年度

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	2006	2篇
	2005	2篇

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作者

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学科主题

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