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2篇

出版年度

	2010	1篇
	2003	1篇

作者

	築山良一	2篇
	古林万木夫	1篇
	塩谷育生	1篇
	小早川知子	1篇
	松尾和吉	1篇

橋本忠明

1篇

来源期刊

	日本醸造協会誌	1篇
	日本食品科学工学会誌	1篇

学科主题

	酿造工业	1篇
	食品工业	1篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("築山良一")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.淡口醤油中の塩味とだし風味の閾値およびかつおだしとの併用による塩味の増強

作　　者：小早川知子 ;松尾和吉 ;橋本忠明等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(8):336-345.doi:10.3136/nskkk.57.336

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286249

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2.醤油麹抽出物の消臭活性と食品加工への利用

作　　者：塩谷育生 ;築山良一 ;古林万木夫

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(11):768-774.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.768

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217154

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